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美味菜谱:腐竹杂拌的做法

时间:2019-11-12 15:14来源:美食在线
20多道下酒凉拌菜 请务必收藏 日常、过节、待客、过年肯定用得上! 腐竹 100g 绿豆芽 50g 黑木耳 30g 胡萝卜 50g 1张图片 凉拌茄子 调料明细 鸡精 适量 芝麻油 适量 盐 适量 醋 适量 “因

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20多道下酒凉拌菜 请务必收藏 日常、过节、待客、过年肯定用得上!

  • 腐竹 100g
  • 绿豆芽 50g
  • 黑木耳 30g
  • 胡萝卜 50g

1张图片

凉拌茄子

调料明细

  • 鸡精 适量
  • 芝麻油 适量
  • 适量
  • 适量

“因为太饿,某人等不急了,就直接上盆了。③”

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做法步骤

  • 图片 3 1腐竹泡发
  • 图片 4 2木耳泡发
  • 图片 5 3将泡好的腐竹切小段
  • 图片 6 4泡好的木耳切丝
  • 图片 7 5锅中烧开水,将腐竹焯水
  • 图片 8 6出锅沥干
  • 图片 9 7焯木耳丝
  • 图片 10 8出锅沥水
  • 图片 11 9豆芽焯水
  • 图片 12 10豆芽出锅沥水
  • 图片 13 11胡萝卜切丝
  • 图片 14 12锅中少许油
  • 图片 15 13将胡萝卜丝入锅中炒一下,盛出备用
  • 图片 16 14将所有的材料倒入盆中
  • 图片 17 15加入盐
  • 图片 18 16加入鸡精
  • 图片 19 17加入少量糖
  • 图片 20 18加入醋
  • 图片 21 19加入麻油,拌匀,即可

食材明细

材料:

小窍门

1、胡萝卜含VA,是脂溶性维生素,所以是油炒,而不是焯水。

主料

茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

  • 腐竹适量

步骤:

辅料

1.把茄子切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。

  • 西兰花适量
  • 绿豆芽适量
  • 干木耳适量
  • 黄瓜1根

2.青椒红椒切成圆片,大蒜、葱切成末放入碗中。

配料

3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上即可。

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 芝麻油适量

凉拌黄瓜腐竹

图片 22

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材:

腐竹杂拌的做法步骤

黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

  • 图片 231准备好食材,干木耳要提前泡发。注;西兰花忘记放在一起了。
  • 图片 242绿豆芽过水。
  • 图片 253西兰花掰小朵过水。过完水后要放在冷水中。注;这样西兰花不会变色。
  • 图片 264腐竹先用热水泡一下,实在没泡开就在热水中煮开。
  • 图片 275木耳过水。
  • 图片 286把烫好的菜都放在一个干净的盆子中。
  • 图片 297放入鸡精,盐,码味。码完之后放一点醋进去,装盘前放一点芝麻油。就好了。注;喜欢吃辣的人,可放一些辣油。

做法:

1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

2.黄瓜和腐竹都切好备用,并切好蒜末。

3.把黄瓜,腐竹,蒜末放进容器里。

4.加进适量盐,酱油,醋,芝麻油,辣椒油拌匀。

5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。

凉拌西兰花

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1.西兰花掰成小朵,彩椒掰小块。

2.锅子烧热水,将西兰花放入,焯水。

3.捞出,用纯净水投凉。

4.倒入凉拌汁。(可以自己调配,生抽、醋、盐、香油等)

5.倒入新炸的花椒油。(用滤网将花椒粒滤出。)

6.搅拌均匀。

凉拌猪耳朵

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1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中,放入白糖适量。

4.加入陈醋

5.加入生抽少许

6.再加点鲍鱼汁

7.最后淋入香油拌匀即可

凉拌豆腐丝

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主料:

豆腐丝250g、香油适量、醋适量、香菜

做法:

1.豆腐丝,洗净,切成段。

2.香菜切好备用

3.把豆腐丝,香菜放到盆里,加入适量醋和香油搅拌后盛出

凉拌生菜

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1.姜,蒜,切末,干红劲十足椒切小段,花椒若干

2.生菜洗净

3.水烧开,下水焯一下

4.锅内倒入适量油,烧热

5.把姜末,蒜末,红椒段和花椒放入锅中小火煸炒出香味

6.在锅中倒入适量生抽

7.烧至起末

8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中,用筷子拌匀,盛入盘中

凉拌海带丝

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1.准备食材。

2.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。

3.将海带切成寸段。

4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

5.味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

6.胡萝卜切成丝。

7.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。

8.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。

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